Recette Twix maison ou shortbread millionnaire

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour le biscuit shortbread :

120 g de beurre pommade

60 g de sucre extra fin

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le caramel (toffee) :

120 g de beurre

120 g de sucre

400 g de lait concentré sucré

2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou golden sirup ou encore du miel)

Pour le nappage au chocolat :

200 g de chocolat noir ou au lait

Préparation: Twix maison ou shortbread millionnaire

1 Twix maison ou shortbread millionnaire :  Préparation: du biscuit : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et faire une boule. La texture paraît très légère et très fine. Poser la pâte au fond d'un moule beurré et fariné (ou en ayant mis du papier cuisson au fond). L'astuce pour étaler la pâte, c'est de poser un film alimentaire dessus et d'aplatir avec le rouleau. Comme ça, la pâte ne collera pas au rouleau. Si le moule que l'on a choisi est haut, il faudra alors l'étaler avec la paume de la main. L'épaisseur du biscuit doit être plus ou moins d'un centimètre. Et hop, au four ! Au bout de 20 minutes, votre sablé sera légèrement doré et il sera temps de le sortir du four.

2 Twix maison ou shortbread millionnaire :  Le toffee : Mettre tous les ingrédients (beurre, sucre, lait concentré et sirop) dans une casserole sur feu doux, et on tourne jusqu'à ce que tout soit fondu. Ensuite, on met le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition et on tourne sans s'arrêter pour que ça n'accroche pas, pendant au moins 5 minutes. Le toffee sera prêt quand il nappera la cuillère et qu'il se détachera facilement des parois de la casserole.

3 Twix maison ou shortbread millionnaire :  Verser le mélange sur le sablé (toujours dans le moule) et faire pivoter le moule pour égaliser le toffee. Il faut faire vite car il se fige assez rapidement !

4 Twix maison ou shortbread millionnaire :  Le nappage au chocolat : Lorsque le toffee est bien figé, faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) et le verser dessus. Étaler le chocolat sur toute la surface du gâteau. Laisser refroidir le chocolat à température ambiante et une fois durci, mettre au frigo.

Pour finir

Twix maison ou shortbread millionnaire :  Démouler et découper des petits carrés.

Autor: Poyane