Recette Marbré chocolat - Nutella

Ingrédients / pour 6 personnes

125 g de beurre pommade

1 sachet de sucre vanillé

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

60 g de maizena

165 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

sel

60 ml de lait

25 g de cacao amer en poudre

3 grosses cuillères à soupe de nutella

Préparation: Marbré chocolat - Nutella

1 Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Rajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la maïzena, le sel et la levure. Bien mélanger de façon à avoir une pâte bien homogène.

2 Délayer avec 60 ml de lait. Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer à la pâte.

3 Mettre la moitié de la pâte dans un saladier. Dans le restant de pâte, rajouter le cacao et le nutella. Bien mélanger.

Pour finir

Verser alternativement les pâtes dans un moule à cake beurré et faire cuire à 180°C pendant environ 50 minutes. Surveiller la cuisson en piquant un couteau dans le gâteau s'il ressort sec il est cuit.

Autor: Stéphanie Aufrere

Recette Verrine chocolat poivron

Ingrédients / pour 4 personnes

Mousse :

150 g de chocolat à 70% de cacao

2 cuillères à soupe de lait

2 jaunes d’œufs

3 blancs d’œuf

50 g de sucre

2 ou 3 pincées de piment de Cayenne

Gelée de poivron :

1 poivron rouge

40 g de sucre

3 g de gélatine

Préparation: Verrine chocolat poivron

Préparer la gelée. Laver le poivron, le couper en deux, retirer les graines et les parties blanches. Le couper en quartiers, puis le mixer en ajoutant 15 cl d’eau. Filtrer le jus dans une petite passoire tapissée d’une feuille de papier absorbant. Verser le jus dans une petite casserole, y ajouter le sucre et porter le tout à ébullition 3 minutes. Mettre la gélatine à ramollir quelques minutes dans l’eau froide, puis incorporer au mélange tiède en remuant. Couler la gelée dans des petits ramequins ou des petites tasses passées sous l’eau froide et non essuyées. Laisser refroidir puis mettre 1 heure au moins au frais. Préparer la mousse. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à mi-parcours. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier avec le lait, y incorporer les jaunes d’œufs, le mélange doit être bien lisse. Incorporer ensuite délicatement les blancs à l’aide d’une spatule souple. Ajouter le piment selon son goût, une pincée à la fois en goûtant. Répartir la mousse dans des ramequins individuels. Au moment de servir, tremper le fond des ramequins contenant la gelée dans l’eau chaude et les démouler sur les mousses.

Autor: Eleonora Zarbo

Recette Moelleux au chocolat délicieux et inratable

Ingrédients / pour 6 personnes

200 g de chocolat

6 oeufs

180 g de beurre

300 g de sucre

100 g de farine

Préparation: Moelleux au chocolat délicieux et inratable

1 Faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.

2 Puis mélangez-y le reste des ingrédients.

Pour finir

Mettez le tout dans un moule beurré. Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.

Autor: Elodie Boucher

Recette Gâteau fondant au chocolat tout simple

Ingrédients / pour 6 personnes

225 g de sucre

150 g de chocolat noir

150 g de beurre

75 g de farine

75 g de Maïzena

6 oeufs

Préparation: Gâteau fondant au chocolat tout simple

1 Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis ajouter le sucre, les jaunes, la farine et la Maïzena au chocolat. Bien mélanger.

2 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Battre les blancs en neige au batteur électrique puis les ajouter au reste de la pâte.

Pour finir

Beurrer un moule à gâteau et verser la pâte. Faire cuire pendant 45 minutes environ.

Autor: Fabrice Janselme

Recette Fondant aux marrons et chocolat

Ingrédients / pour 6 personnes

500 g de crème de marrons

100 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 oeufs

quelques amandes effilées

1 feuille de menthe (déco)

Préparation: Fondant aux marrons et chocolat

1 Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Verser le tout dans un saladier.

2 Ajouter la crème de marrons en fouettant. Battre les oeufs et les incorporer au mélange, toujours en fouettant.

3 Beurrer et fariner un moule allant au four. Y verser la Préparation:. Laisser cuire 30 minutes.

4 Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

5 Présenter avec une crème anglaise, quelques amandes grillées et une feuille de menthe.

Autor: Valerie Raymond

Recette Mousse de banane au gingembre et sauce au chocolat

Ingrédients / pour 5 personnes

25 cl de crème liquide

1 petite cuillère à café rase d’agar-agar (1 gramme)

2 bananes moyennes

2 cuillères à café de gingembre en poudre

40 g de sucre blond

2 blancs d’œufs

60 g de chocolat noir

• 30 g de chocolat blanc

Pour la sauce chocolat :

200 g de chocolat à pâtisser

20 cl de crème fraîche liquide

Préparation: Mousse de banane au gingembre et sauce au chocolat

1 Filmer et huiler cinq ramequins individuels. Mélanger la crème liquide avec l’agar-agar et verser le tout dans une casserole. Porter à ébullition et laisser sur le feu pendant 30 secondes. Laisser tiédir.

2 Mixer ensemble la crème tiédie, le sucre, le gingembre et les bananes pelées.

3 Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème de bananes.

4 Répartir la Préparation: entre les ramequins et les tapoter légèrement pour égaliser le dessus de la mousse. Laisser refroidir puis réfrigérer les ramequins pendant au moins 1 heure.

5 Avant de servir préparer la sauce au chocolat : râper le chocolat à pâtisser et le faire fondre à feu doux dans une casserole avec la crème liquide.

Pour finir

Démouler délicatement les ramequins dans les assiettes de service. Napper de sauce au chocolat chaud. Détailler le chocolat de dégustation et le chocolat blanc en copeaux à l’aide d’un économe et décorer le dessus de chaque mousse avec ces copeaux. Servir de suite.

Autor: Ingrid Allard

Recette Petits croquants chocolat-noisettes

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour une trentaine de petits croquants :

100 g de sucre en poudre

125 g de farine

1 oeuf entier

1 cuillère à café de levure chimique

60 g de noisettes (2 poignées environ)

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

Préparation: Petits croquants chocolat-noisettes

1 Petits croquants chocolat-noisettes :  Mettre le four à préchauffer à 180°. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf au fouet puis verser la farine et la levure. Mélanger à la cuillère.

2 Petits croquants chocolat-noisettes :  Ajouter enfin les noisettes entière et pétrir à la main.

3 Petits croquants chocolat-noisettes :  Séparer la pâte en 2 et ajouter le chocolat en poudre à l'une des 2 parties. On peut ajouter quelques gouttes d'eau pour que le chocolat s'incorpore plus facilement dans la pâte.

4 Petits croquants chocolat-noisettes :  Sur du papier cuisson et sur une plaque allant au four, disposer les 2 pâtes en faisant 2 boudins longs.

5 Petits croquants chocolat-noisettes : Coller les 2 boudins en appuyant bien pour que cela ne forme plus qu'un long pâton. Enfourner pour 20-25 minutes.

Pour finir

Petits croquants chocolat-noisettes :  Sortir du four et attendre une dizaine de minutes que le pâton tiédisse un peu. Avec un bon couteau à dents, faire des tranches (entre 0,5 et 1 cm) et les étaler à plat sur le papier cuisson, sur la plaque. Remettre au four une dizaine de minutes en retournant les biscuits à mi-cuisson.

Autor: Nathalie Rabier