Ingrédients / pour 4 personnes
80 g de riz rond
50 cl de lait de coco
40 g de sucre
1 cuillère à café rase de cannelle
noix de coco râpée
1 noix de beurre
Préparation: Risotto au lait de coco
1 Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutter.
2 Fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le riz. Chauffer en remuant pour ne pas que cela attache, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
3 Ajouter la cannelle, et, progressivement, le lait de coco, comme on le fait pour un risotto salé, louche après louche. Il faut compter environ 30 minutes de cuisson. A la fin, ajouter le sucre et une cuillère à soupe de noix de coco râpée.
Pour finir
Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de servir.
Autor:Calista Zolla
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