Ingrédients / pour 4 personnes
50 cl de crème liquide entière
30 g de sucre roux
2 cuillères à café d'amaretto
lemon curd
2 feuilles de gélatine soit 4 g (ou l'équivalent en agar-agar)
graines de pavot
Préparation: Panna cotta à l'amaretto et au lemon curd
1 Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide, 10 minutes. Faites chauffer la crème dans une casserole avec le sucre. Hors du feu, diluez-y la gélatine, remuez bien, versez l'amaretto.
2 Mettez dans de jolis verres et laissez refroidir. Mettez-les au réfrigérateur au moins 2 heures.
Pour finir
Au moment de servir, mettez du lemon curd (quantité en fonction de vos goûts) et quelques graines de pavot bleu.
Autor:Marie Viennot
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